Receta: Guiso de garbanzos

Aprende a hacer este delicioso plato principal con garbanzos.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz

• 1 taza de garbanzos cocidos

• 14 champignones

• 1 tz 1/2 de espárragos en rodajas

• 1 pepinillo

• 1 cebolla blanca en cuadritos

• 2 tomates medianos

• 2 cucharadas de maicena disueltas en agua

• Orégano

• Sal

• Pimienta

• Sillao o salsa se soya

Preparación:

Se cocina la taza de arroz con 2 tazas de agua, para el guiso, en una olla grande ponemos la cebolla cortada en cuadritos y le colocamos la salsa de soya. Colocamos los 2 tomates en la licuadora con una taza de agua, los licuamos y lo ponemos en la olla.

Incorporamos los champignones que deben estar cortados en 4 partes. El tallo a la mitad y la cabeza picada en 4. Lo agregamos a la olla junto con los espárragos cortados en rodajas. Colocamos los garbanzos.

Dejamos reposar 10 minutos, condimentamos con pimienta, orégano y sal. Colocamos el pepinillo y le ponemos finalmente la maicena para que todo espese.

Servimos en a mitad del plato el guiso y en la otra mitad una porción de arroz. ¡A disfrutar!

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Receta por, Giuliana Hidalgo, visita su sitio: Sola Vegana

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