Receta-Salsa boloñesa vegana

Para acompañar la pasta puede que exista una cantidad infinita de posibilidades. Aunque nuestra versión no lleva proteína animal es muy completa nutricionalmente.

📃 Ingredientes | 2 personas | 40 min 🥄 400 gr tomates muy maduros

🥄 60 ml de vino tinto 🥄 ½ taza de soja texturizada cocida previamente o carve 🥄 ½ taza de frijoles rojos cocidos 🥄 ½ bandeja de portobellos

🥄 1 zanahoria mediana 🥄 1 cebolla morada

🥄 Perejil 🥄 Sal y pimienta 👩‍🍳 Procedimiento 1⃣ Quitar la piel de la zanahoria y cocerla durante unos 15 min. Cuando esté cocida córtala en trozos muy pequeños. Preparar la soja texturizada o carve con el caldo vegetal siguiendo las instrucciones del paquete.

2️⃣ Poner la cebolla cortada finamente en una sartén caliente con aceite, sofreír hasta que esté transparente. Añadir la soja texturizada o carve junto con los portobellos y sofreír por unos 10 min.

3️⃣ Cuando la cebolla y los portobellos estén dorados añadir el vino, dejar que se evapore el alcohol y sazonar con sal, pimienta y orégano.

4️⃣ Pela los tomates y córtalos finamente, una vez reduzca el vino añadir la zanahoria y los tomates. Dejar cocer por unos 10 min a fuego lento.

5️⃣ Añade los frijoles y deja cocer por 10 min más. Prepara tu formato de pasta favorito y sírvela junto con nuestra jugosa salsa, perejil, queso parmesano vegano o levadura nutricional.

¡Ahora sólo debes estar listx para disfrutar!

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Receta por: Kemberly Mosquera, visita su sitio: Sonrisa Vegana