Receta: Sopa Thai con pasta
Hoy vamos a aprender a hacer una deliciosa sopa, muy fácil de preparar. ¡Anímate!
🍃Ingredientes 2 personas
400 ml de caldo de verduras
100 ml de leche de coco
60 ml de aceite de coco
1/2 paquete de pasta de trigo sarraceno *Puedes usar cualquier pasta
1 aguacate
1 ajo
1/4 de hinojo
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
10 espárragos
🍃Especias
5 semillas de cardamomo
1 c de jengibre
1 c de cúrcuma
1 cayena pequeña (ingrediente picante) * Es como un ají pequeño y seco
👩🍳 Procedimiento
1️⃣ Cortar las verduras en trozos, rallar el ajo, la curcuma, el jengibre y la cayena.
2️⃣ En una cazuela poner el aceite de coco, añadir las especies ralladas junto con las semillas de cardamomo y las verduras. Saltear todo hasta que las verduras estén doradas.
3️⃣ Añadir el caldo de verduras y dejar cocer por unos 15 a 20 min a fuego medio/alto. Cuando falten unos 2 o 5 min añadir la leche de coco. Agregar la pasta y cocinar hasta que esté hecha. Servir la sopa y añadir el aguacate troceado y el cilantro cortado finamente.
