Receta: Falafel de garbanzos
Hoy aprenderemos a preparar unas deliciosas croquetas de garbanzos. ¡Manos a la receta!
🍃Ingredientes 15-20 unidades
150 gr de garbanzos en remojo de 8 hrs
1 cebolla cabezona mediana
1 ajo pelado
1/2 T de cilantro fresco
1/2 T de perejil fresco
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
1 c de comino en polvo
1C de levadura en polvo
Sal y pimienta.
👩🍳 Procedimiento
1️⃣ Triturar los garbanzos hasta obtener una mezcla granulada y arenosa. No triturar demasiado, no queremos obtener una pasta. Puedes ayudarte con un robot de cocina o procesador de alimentos. Reserva los garbanzos en un bol.
2️⃣ En el mismo procesador de alimentos vamos a triturar la cebolla, el cilantro, el perejil y el ajo. Debe quedar una mezcla densa y con líquido. Añadir esta preparación a los garbanzos junto con el resto de ingredientes.
3️⃣ Mezclar enérgicamente para que todos los ingredientes se mezclen correctamente, el resultado final debe ser una masa compacta. Dejar reposar por unos 25 min. Mientras tanto ponemos una sartén al fuego con aceite de girasol para freír nuestros Falafels.
Ahora solo debemos hacer pequeñas bolas con la mezcla de garbanzos y freírlas hasta que estén doradas. El Falafel debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro y con muchísimo sabor.
Escucha la receta:
Receta por, Kim, visita su sitio: Sonrisa Vegana
